Acesulfam CAS 33665-90-6
Det kjemiske navnet på acesulfam er kaliumacetylsulfonamid, også kjent som AK-sukker. Det er et hvitt krystallinsk pulver som er lettløselig i vann og litt løselig i etanol. Det er stabilt mot lys og varme, og har et bredt spekter av pH-anvendelser. Det er for tiden et av de mest stabile søtningsmidlene i verden.
| Punkt | Spesifikasjon |
| Smeltepunkt | 123–123,5° |
| Tetthet | 1,83 |
| pKa | -0,28 ± 0,40 (forutsagt) |
| LØSELIG | 270 g/L ved 20 ºC |
| Renhet | 99 % |
Acesulfam har en sterk søt smak, omtrent 130 ganger søtere enn sukrose, og har en smak som ligner på sakkarin. Den har en bitter smak ved høye konsentrasjoner. Den er ikke hygroskopisk, stabil ved romtemperatur og har god kompatibilitet med sukkeralkoholer, sukrose og andre stoffer. Som et ikke-næringsrikt søtningsmiddel kan den brukes mye i en rekke matvarer, f.eks.
Vanligvis pakket i 25 kg/trommel, og kan også lages tilpasset pakke.
Acesulfam CAS 33665-90-6
Acesulfam CAS 33665-90-6
