Kakaosmør erstatning med fabrikkpris
Denne typen kakaosmørerstatning er laget av laurinsyre-serien av oljer gjennom selektiv hydrogenering, og deretter deler som er nær de fysiske egenskapene til naturlig kakaosmør, som for eksempel herdet palmekjerneolje. Triglyseridfettsyrene i denne typen oljer er hovedsakelig laurinsyre, innholdet kan nå 45–52 %, og det umettede fettinnholdet er lavt.
| Punkt | Standard |
| Utseende | Hvitt fast stoff |
| Syreverdi (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroksidtall (mmolkg) | ≤3,9 |
| Smeltepunkt (℃) | 30–34 |
| Jodverdi (gl/100g) | 4,0–8,0 |
| Fuktighet og flyktige stoffer (%) | ≤0,10 |
1. Det kan brukes som et tilsetningsstoff i mat.
2. Egenskapene er faste og sprø, luktfrie, smakløse, sterk antioksidantkraft, ingen såpe, ingen urenheter, rask oppløsning.
3. Det er en type kunstig stearinsyre som kan smelte raskt. Sammensetningen av de tre glyseridene er helt forskjellig fra naturlig kakaosmør, og de fysiske egenskapene er nær naturlig kakaosmør, fordi det ikke er behov for å justere temperaturen når man lager sjokolade. Også kjent som ikke-justerbar stearinsyre, som er forskjellig fra kakaosmør, kan bearbeides med forskjellige typer råolje, som er delt inn i laurinsyre (stearinsyre) og ikke-laurinsyre (stearinsyre). Sjokoladeprodukter laget av kakaosmørerstatning har en god overflateglans.
25 kg/trommel, 9 tonn/20' beholder
25 kg/sekk, 20 tonn/20' beholder
Kakaosmør erstatning med fabrikkpris
