Kakaosmørerstatning med fabrikkpris
Denne typen kakaosmørerstatning er laget av oljer i laurinsyreserien gjennom selektiv hydrogenering, og deretter delene som er nær de fysiske egenskapene til naturlig kakaosmør, for eksempel herdet palmekjerneolje. Triglyseridfettsyrene i denne typen oljer er hovedsakelig laurinsyre, innholdet kan nå 45-52%, og innholdet av umettet fett er lavt.
| Punkt | Standard |
| Utseende | Hvit fast stoff |
| Syreverdi (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroksidantall (mmolkg) | ≤3,9 |
| Smeltepunkt (℃) | 30-34 |
| Jodverdi (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Fuktighet og flyktige stoffer (%) | ≤0,10 |
1. Det kan brukes som et tilsetningsstoff.
2. Dens egenskaper er faste og sprø, ingen lukt, smakløs, sterk antioksidantkraft, ingen såpe, ingen urenheter, rask oppløsning.
3. Det er en slags kunstig stearinsyre som kan smelte raskt, sammensetningen av de tre glyseridene er helt forskjellig fra naturlig kakaosmør, og de fysiske egenskapene er nær naturlig kakaosmør, fordi det ikke er behov for å justere temperaturen når å lage sjokolade, også kjent som ikke-justerbar stearinsyre, som er forskjellig fra kakaosmør, kan behandles med forskjellige typer råolje, som er delt inn i laurinsyrestearinsyre og ikke-laurinsyrestearinsyre. Sjokoladeprodukter laget av kakaosmørerstatning har god overflateglans.
25 kg/trommel, 9 tonn/20' beholder
25 kg/pose, 20 tonn/20' beholder
Kakaosmørerstatning med fabrikkpris
