L-cysteinhydrokloridmonohydrat CAS 7048-04-6

1. Næringsmiddelindustrien
(1) Deigforbedrer: Ved å bryte disulfidbindingene i melproteiner forbedrer det deigens strekkbarhet og gjæringseffektivitet, forbedrer mykheten og antialdringsegenskapene til brød og nudler, og den tilsatte mengden overstiger vanligvis ikke 0,06 g/kg.
(2) Antioksidant og fargekonserveringsmiddel: Hemmer enzymatisk bruning (som polyfenoloksidase) av frukt, grønnsaker og kjøtt, forlenger holdbarheten; stabiliserer vitamin C-innholdet i naturlig fruktjuice og forhindrer oksidativ misfarging.
(3) Smaksforsterker: Deltar i Maillard-reaksjonen for å generere smaksstoffer i kjøtt og krydder, noe som forbedrer smaken på maten.
2. Kosmetikk og personlig pleie
(1) Hårpleieprodukter: Regulerer keratin disulfidbindinger, reparerer permanent- og fargeskader, reduserer hårtap og brukes i sjampoer og balsam.
(2) Hudpleie: Fjerner UV-induserte frie radikaler og tilsettes solkremer og antialdringsprodukter for å forsinke oksidativ skade på huden. 3. Næringsinnhold og fôrtilsetninger
(1) Kosttilskudd: Som en essensiell aminosyreforløper, brukt i sportstilskudd og morsmelkerstatning for å støtte muskelreparasjon og immunfunksjon.
(2) Fôrapplikasjoner: Tilskudd av svovelholdige aminosyrer (erstatter metionin) for å fremme veksten hos husdyr og fjærkre.
4. Industri og andre
(1) Kjemisk syntese: Som et tiolreagens, brukt til å syntetisere legemiddelmellomprodukter som N-acetylcystein (NAC).
(2) Vitenskapelige forskningsapplikasjoner: Anaerob bakteriekultur, reagenser for tungmetalldeteksjon, etc.