Lecitin CAS 8002-43-5
Lecitin CAS 8002-43-5 er en viskøs væske eller et fast stoff med et lysegult til brunt utseende. Den har hydrofilisitet og en viss emulgerende evne (fysiske egenskaper), og består av forskjellige fosfolipidkomponenter. Den er utsatt for oksidasjon i luften og kan delta i en rekke biokjemiske reaksjoner. Næringsmiddelkvalitetslecitin er utvunnet fra soyabønner og andre plantekilder. Det er en kompleks blanding av aceton-uløselige fosfolipider, hovedsakelig sammensatt av fosfatidylkolin, fosfatidyletanolamin og fosfatidylinositol, og inneholder andre stoffer i forskjellige proporsjoner, som triglyserider, fettsyrer og karbohydrater.
| Utseende | Gulaktig pulver |
| Syreverdi | Maks 6 mg KOH/gm |
| Polyglyserol | Mindre enn 10 % |
| Hydroksylverdi | 80–100 mg KOH/gm |
| Viskositet | 700–900 CPS ved 60 °C |
| Forsåpningsverdi | 170–185 mg KOH/gm |
| Tungmetaller (som Pb) | Mindre enn 10 mg/kg |
| Arsenikk | Mindre enn 1 mg/kg |
| Merkur | Mindre enn 1 mg/kg |
| Kadmium | Mindre enn 1 mg/kg |
| Bly | Mindre enn 5 mg/kg |
| Brytningsindeks | 1,4630–1,4665 |
Spiselig og fordøyelig overflateaktivt middel og emulgator av naturlig opprinnelse. Brukes i margarin, sjokolade og i næringsmiddelindustrien generelt. I legemidler og kosmetikk. Mange andre industrielle bruksområder, f.eks. behandling av lær og tekstiler.
Vanligvis pakket i 25 kg/trommel, og kan også lages tilpasset pakke.
Lecitin CAS 8002-43-5
Lecitin CAS 8002-43-5
