Kaliumfosfat monobasisk CAS 7778-77-0
Monobasisk kaliumfosfat er et fargeløst til hvitt krystallinsk eller krystallinsk pulver uten lukt. Den relative tettheten er 2,338. Lett å løse opp i vann, uløselig i etanol. Den vandige løsningen er sur, med en pH på 4,2–4,7 for en 2,7 % vandig løsning. Stabil i luften. ADI 0–70 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
| Punkt | Spesifikasjon |
| smeltepunkt | 252,6 °C (liter) |
| Damptrykk | 0 Pa ved 25 ℃ |
| LØSELIG | 222 g/L (20 ºC) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (ved 25℃) |
| PH | 4,2–4,6 (20 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Oppbevaringsforhold | Oppbevares ved +5 °C til +30 °C. |
Monobasisk kaliumfosfat er et kvalitetsforbedrermiddel som øker de komplekse metallionene, pH-verdien og ionestyrken i matvarer, og dermed forbedrer det matens vedheft og vannholdende kapasitet. Kinas forskrifter fastsetter at det kan brukes til hvetemel, med en maksimal bruk på 5,0 g/kg; Maksimal bruksmengde i drikkevarer er 2,0 g/kg.
Vanligvis pakket i 25 kg/trommel, og kan også lages tilpasset pakke.
Kaliumfosfat monobasisk CAS 7778-77-0
Kaliumfosfat monobasisk CAS 7778-77-0
