Natriumpyrofosfat CAS 7758-16-9
Dinatriumdihydrogenpyrofosfat er brannfarlig i nærvær av H-poremiddel, og vil avgi giftige fosforoksidgasser ved oppvarming. Dinatriumdihydrogenpyrofosfat fremstår som et hvitt monoklinisk krystallinsk pulver eller et smeltet fast stoff. Den relative tettheten er 1,86. Løselig i vann, uløselig i etanol. Den vandige løsningen hydrolyseres til fosforsyre ved oppvarming med fortynnet uorganisk syre.
| Punkt | Spesifikasjon |
| Smeltepunkt | dekomponerer ved 220 ℃ [MER06] |
| tetthet | (heksahydrat) 1,86 |
| damptrykk | 0 Pa ved 20 ℃ |
| lagringstemperatur | -70°C |
| løselighet | H2O: 0,1 M ved 20 °C, klar, fargeløs |
| PH | 3,5–4,5 (20 ℃, 0,1 M i H2O, ferskt tilberedt) |
Dinatriumdihydrogenpyrofosfat kan brukes som en kvalitetsmodifikator, som kan forbedre komplekse metallioner, pH-verdi og ionestyrke i mat, og dermed forbedre bindingsstyrken og vannretensjonen i maten. Dinatriumdihydrogenpyrofosfat kan brukes som bakepulver for å kontrollere gjæringshastigheten og forbedre produksjonsintensiteten. Brukes til instantnudler, reduserer rehydreringstiden til det ferdige produktet, holder seg ikke fast i råte. Brukes til kjeks og bakverk, forkorter gjæringstiden, reduserer bruddhastigheten til produktene, løser hull pent, kan forlenge lagringsperioden.
25 kg/trommel eller i henhold til kundens krav.
Natriumpyrofosfat CAS 7758-16-9
Natriumpyrofosfat CAS 7758-16-9
