Stevia CAS 57817-89-7
Stevia, også kjent som steviosid, steviosid og steviosidekstrakt, er en sterk søt ingrediens som finnes i stevia (stevia rebaudinanbertoni). Stevia utvinnes fra bladene og foredles. Stevioside er en fargeløs krystall med en sødme som er 200 til 300 ganger så stor som sukrose, med en liten mentolsmak og en liten mengde astringens. Den har sterk termisk stabilitet og er ikke lett å bryte ned. Et stort antall tester har vist at steviosid ikke har noen giftige bivirkninger, er ikke-kreftfremkallende, er trygt å bruke, har forfriskende og søte egenskaper, og er den tredje sukroseerstatningen med utviklingsverdi og sunn og naturlig etter sukkerrør og roesukker. Stevia er kjent som "verdens tredje sukkerkilde." GB2760-1996 fastsetter at steviosid kan brukes i godteri, kaker, drikker, faste drikker, stekt snacks, kandiserte frukter, konserverte frukter, krydder, softis og farmasøytiske hjelpestoffer osv. Mengden som brukes bør være passende i henhold til produksjonsbehovet .
| PUNKT | STANDARD | RESULTAT | |
| Sensorisk Krav | Farge | Hvit til lysegul | Hvit |
| Tilstand | Pulver eller krystall | Pulver | |
| Fysiske og kjemiske indekser | Totalt glykosider % | ≥95,0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5,48 | |
| Ask % | ≤1 | 0,13 | |
| Fuktighet % | ≤6 | 3,96 | |
| Bly(Pb)(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arsen (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanol (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanol (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Helse Indikatorer | Totalt antall tallerkener | <1000 cfu/g | <1000 cfu/g |
| Totalt gjær og mugg | <100 cfu/g | <100 cfu/g | |
| Coli | ≤10 cfu/g | <10 cfu/g | |
1. Stevia har en forfriskende søt smak, og sødmen er omtrent 200-300 ganger så stor som sukrose. Den har en litt bitter smak ved høye konsentrasjoner, og sødmen er ikke lett å forsvinne i munnen. Dette produktet er nærmest sukrose blant naturlige søtningsmidler. Som søtningsmiddel for kaloriholdig mat har det også en hypotensiv effekt. Det brukes ofte i kombinasjon med natriumcitrat for å endre sødmen. Som sukroseerstatning bør maksimal mengde erstatning ikke overstige 1/3 for å unngå ettersmak. I følge GB2760-86 kan den brukes i flytende og faste drikker, og mengden godteri og kaker er basert på normale produksjonsbehov.
2. Stevia er et naturlig søtningsmiddel uten kalorier som er 300 ganger søtere enn sukrose. Det forstyrrer transepiteltransporten av p-aminohippursyre (PAH) ved å forstyrre det organiske aniontransportsystemet. Ved 0,5-1 mm interagerer den ikke med noen organisk aniontransportør (OAT). Ved å studere humane brystkreftceller, ble det funnet at steviosid induserer ROS-mediert apoptose.
3. Stevia er et naturlig, kalorifattig søtningsmiddel som er 300 ganger søtere enn sukrose. Det hemmer transepiteltransporten av para-aminohippurat (PAH) ved å forstyrre det organiske aniontransportsystemet. Ved 0,5-1mM har den ingen interaksjon med noen organisk aniontransportør (OAT).
4. Stevia brukes som matsøtningsmiddel, spesielt for hypertensjon, diabetes, fedme, hjertesykdom, tannkaries, etc.
25 kg/trommel, 9 tonn/20' beholder
25 kg/pose, 20 tonn/20' beholder
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
