Stevia CAS 57817-89-7

Cas:57817-89-7

Molekylformel:C38H60O18

Molekylvekt:804,88

EINECS:260-975-5

Synonymer:beta-d-glukopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glukopyranosyl)-alfa-d-glukopyranosyloksy)-1,4a-dimetyl-12-metylenperhydro-7,8a-etanofenantren-1-karboksylat; beta-d-glukopyranosylester; kaur-16-en-18-syre,13-((2-o-beta-d-glukopyranosyl-alfa-d-glukopyranosyl)o; steviosin;(4alfa)-beta-d-glukopyranosyl13-[(2-o-beta-d-glukopyranosyl-beta-d-glukopyranosyl)oksy]kaur-16-en-18-oat;

Legg igjen beskjeden din

Produktdetaljer

Last ned

Produktetiketter

Hva er Stevia CAS 57817-89-7?

Stevia, også kjent som steviosid, steviosid og steviosidekstrakt, er en sterk søt ingrediens som finnes i stevia (stevia rebaudinanbertoni). Stevia utvinnes fra bladene og raffineres. Steviosid er en fargeløs krystall med en søthet som er 200 til 300 ganger større enn sukrose, med en svak mentolsmak og en liten mengde astringens. Den har sterk termisk stabilitet og er ikke lett å dekomponere. Et stort antall tester har vist at steviosid ikke har noen giftige bivirkninger, er ikke-kreftfremkallende, er trygt å bruke, har forfriskende og søte egenskaper, og er den tredje sukroseerstatningen med utviklingsverdi og er sunn og naturlig etter sukkerrør og rødbetesukker. Stevia er kjent som "verdens tredje sukkerkilde". GB2760-1996 fastsetter at steviosid kan brukes i godteri, kaker, drikkevarer, faste drikker, stekte snacks, kandiserte frukter, konserverte frukter, krydder, myk is og farmasøytiske hjelpestoffer, etc. Mengden som brukes bør være passende i henhold til produksjonsbehovene.

Spesifikasjon

PUNKT		STANDARD	RESULTAT
Sensorisk Krav	Farge	Hvit til lys gul	Hvit
Sensorisk Krav	Tilstand	Pulver eller krystall	Pulver
Fysiske og kjemiske indekser	Totalt glykosider %	≥95,0	95,32
	PH	4,5–7,0	5,48
	Aske %	≤1	0,13
	Fuktighet %	≤6	3,96
	Bly (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	Arsenikk (mg/kg)	≤1	<1
	Metanol (mg/kg)	≤200	112
	Etanol (mg/kg)	≤5000	206
Helse Indikatorer	Totalt antall plater	<1000 kve/g	<1000 kve/g
	Total gjær og mugg	<100 kve/g	<100 kve/g
	Coli	≤10 kde/g	<10 kve/g

Søknad

1. Stevia har en forfriskende søt smak, og søtheten er omtrent 200-300 ganger høyere enn sukrose. Den har en litt bitter smak ved høye konsentrasjoner, og søtheten forsvinner ikke lett i munnen. Dette produktet er det nærmeste sukrose blant naturlige søtningsmidler. Som søtningsmiddel for kaloririk mat har det også en hypotensiv effekt. Det brukes ofte i kombinasjon med natriumsitrat for å endre søtheten. Som sukroseerstatning bør den maksimale mengden erstatning ikke overstige 1/3 for å unngå ettersmak. I henhold til GB2760-86 kan den brukes i flytende og faste drikker, og mengden godteri og kaker er basert på normale produksjonsbehov.

2. Stevia er et kalorifritt naturlig søtningsmiddel som er 300 ganger søtere enn sukrose. Det forstyrrer den transepiteliale transporten av p-aminohippursyre (PAH) ved å forstyrre det organiske aniontransportsystemet. Ved 0,5–1 mm interagerer det ikke med noen organisk aniontransportør (OAT). Ved å studere humane brystkreftceller ble det funnet at steviosid induserer ROS-mediert apoptose.

3. Stevia er et naturlig, kalorifritt søtningsmiddel som er 300 ganger søtere enn sukrose. Det hemmer den transepiteliale transporten av para-aminohippurat (PAH) ved å forstyrre det organiske aniontransportsystemet. Ved 0,5–1 mM har det ingen interaksjon med noen organisk aniontransportør (OAT).

4. Stevia brukes som et søtningsmiddel for mat, spesielt for hypertensjon, diabetes, fedme, hjertesykdom, tannråte, etc.