Vital hvetegluten CAS 8002-80-0
Gluten er i hovedsak et naturlig protein som utvinnes fra hvetemel gjennom en vaskeprosess. Når mel og vann blandes, kombineres de to hovedproteinene – glutenin og gliadin – for å danne en viskoelastisk nettverksstruktur kalt gluten. Etter å ha vasket bort stivelse og andre komponenter, tørkes og pulveriseres den gjenværende gelatinholdige substansen for å få gluten.
| PUNKT | STANDARD |
| Utseende og farge | Lysegult pulver |
| Lukt og smak | Normalsmak, søt lukt av korn |
| Protein | Min. 82 % (Nx 6,25 på tørrbasis) |
| Aske | Maks. 1,0 % (på tørrbasis) |
| Fuktighet | Maks. 9 % (normal 9,0 %) |
1. Forbedrer melets glutenstyrke:Tilsatt mel med middels og lavt gluteninnhold, brukes det til å lage brød, bagels, pizzabunner og andre bakevarer som krever styrke og høy ekspansjon, og forbedrer deigstruktur, gassretensjon og stekevolum.
2. Lager vegetarisk kjøtt (glutenfritt):Når det blandes med vann, danner viktig hvetegluten en fiberstruktur som ligner på kjøtt. Det er en viktig ingrediens i tradisjonelle vegetariske produkter som vegetarkylling, vegetarand og vegetarskinke.
3. Forbedrer nudels elastisitet:Viktig hvetegluten brukt i nudler med høyt gluteninnhold, instantnudler og pasta, noe som øker elastisitet og kokebestandighet, reduserer brudd og grøtete tekstur.
4. Høyverdig akvatisk fôr:Fungerer som et bindemiddel, og holder fôret stabilt i vann samtidig som det gir protein av høy kvalitet.
1. Utmerket proteinfunksjon
2. Svært effektiv for muskelbygging
3. Rik på næringsstoffer
4. Holder på vann og olje
25 kg/trommel, 9 tonn/20' beholder
25 kg/sekk, 20 tonn/20' beholder
Vital hvetegluten CAS 8002-80-0
Vital hvetegluten CAS 8002-80-0
