4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-gluko-heksonsyre CAS 534-42-9
Bruk av 4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-gluko-heksonsyre som tilsetningsstoff i næringsmidler kan forsterke den naturlige aromaen og smaken til visse næringsmidler som duftforsterker. Maltosesyre bidrar også til antioksidanteffekten i næringsmidler og kan forhindre eller stoppe oksidasjonsreaksjoner i produksjonsprosessen av næringsmidler og fôrprodukter.
| Punkt | Spesifikasjon |
| Kokepunkt | 864,7 ± 65,0 °C (forutsagt) |
| Tetthet | 1,79 ± 0,1 g/cm3 (forutsagt) |
| Smeltepunkt | 155–157 °C (dekomp.) |
| pKa | 3,28 ± 0,35 (forutsagt) |
| Renhet | 99 % |
| MW | 358,3 |
4-O-(α-D-Glukopyranosyl)-D-Glukoheksonsyre har en lett sur smak og bidrar også til viskositeten til matvarer som inneholder maltosesyre. I tillegg kan maltosesyre forsterke den naturlige aromaen og smaken til visse matvarer (aromaforsterkere).
Vanligvis pakket i 25 kg/trommel, og kan også lages tilpasset pakke.
4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-gluko-heksonsyre CAS 534-42-9
4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-gluko-heksonsyre CAS 534-42-9
