Glycyrrhizinsyreammoniumsalt med CAS 53956-04-0

Glycyrrhizinsyreammoniumsalt har en sterk søthet og er omtrent 200 ganger søtere enn sukrose. Glycyrrhizinsyreammoniumsalt brukes vanligvis som søtningsmiddel i tilsetningsstoffer for hermetisk kjøtt, krydder, godteri, kjeks, konservert frukt og drikkevarer. Monoammoniumglycyrrhizinat har en sterk affinitet for leverens metaboliserende enzymer i sterol, og hindrer dermed inaktiveringen av kortisol og aldosteron, og viser tydelige kortikosteroidlignende effekter etter bruk, som antiinflammatorisk effekt, antiallergisk effekt og beskyttende membranstruktur, etc. Effekt: ingen åpenbare kortikosteroidlignende bivirkninger.