Nisin CAS 1414-45-5
Nisin er et polypeptid-antibakterielt stoff produsert av Streptococcus lactis, bestående av 34 aminosyrer. Når det kommer inn i menneskekroppen, spaltes det av enzymer til forskjellige aminosyrer, uten å etterlate rester, uten å forårsake medikamentresistens og uten å påvirke probiotikaene i menneskekroppen. Nisin kan effektivt hemme veksten og reproduksjonen av mange grampositive bakterier som forårsaker matforringelse, spesielt med en sterk hemmende effekt på varmebestandige baciller, Clostridium botulinum og Listeria. Nisin er et svært effektivt, giftfritt, trygt og naturlig matkonserveringsmiddel med god bivirkningsdempende effekt, og har god løselighet og stabilitet.
| PUNKT | STANDARD |
| Utseende | Melkehvitt til lysebrunt pulver |
| Innhold | ≥900 IE/mg |
| Vekttap ved tørking | ≤3,0 % |
| Natriumklorid | ≥50 % |
| pH (1 % løsning） | 3,2–3,8 |
| Bly (Pb） | ≤1 mg/kg |
| Totalt antall kolonier | ≤10 cfu/g |
| Escherichia coli | <3,0 MPN/g |
| Koliforme bakterier | <3,0 MPN/g |
| Salmonella | ikke påvisbar |
Nisin (Innis), også kjent som lactobacillus-peptid, er et polypeptidstoff produsert av Streptococcus lactis. Etter inntak hydrolyseres det raskt til aminosyrer under menneskekroppens fysiologiske pH-forhold og virkningen av α-kymotrypsin. Det endrer ikke den normale floraen i menneskets tarmkanal eller forårsaker resistensproblemer som andre antibiotika. Nisin vil ikke ha kryssresistens med andre antibiotika og er et svært effektivt, giftfritt, trygt og enestående naturlig konserveringsmiddel for mat. Det kan effektivt hemme og drepe vegetative celler og sporer av forskjellige grampositive bakterier som Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria og Clostridium botulinum. Når det tilsettes mat, kan det senke steriliseringstemperaturen til maten betydelig, forkorte steriliseringstiden og hjelpe maten med å beholde sine opprinnelige næringsstoffer, smak og farge.
Nisin er et smalspektret antibakterielt middel som bare kan drepe og hemme grampositive bakterier og er ineffektivt mot gjær, gramnegative bakterier og mugg. I Kina er det fastsatt at det kan brukes i kjøttprodukter og meieriprodukter, med en maksimal bruk på 0,5 g/kg. Maksimal bruk i planteproteindrikker og bokser er 0,2 g/kg.
25 kg/trommel, 9 tonn/20' beholder
25 kg/sekk, 20 tonn/20' beholder
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
