Ovalalbumin CAS 9006-50-2
OVALBUMIN er et tørket eggeprodukt laget ved å bearbeide ferske egg til pulverform. OVALBUMIN CAS 9006-50-2 beholder næringsstoffene i både eggeplommen og eggehviten, noe som gjør det ikke bare til en ideell erstatning for ferske egg, men også til en viktig multifunksjonell ingrediens i næringsmiddelindustrien.
| PUNKT | STANDARD |
| sans | Pulverformet eller lett løs i formen, lys gul i fargen. Den normale lukten til dette produktet er tilstede, uten urenheter eller ubehagelig lukt. |
| Fuktighet | ≤4,5 |
| Fett (kloroformmetoden) | ≥42,0 |
| Protein | ≥45,0 |
| Totalt antall bakterier | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| Koliforme gruppe | n=5 c=2m=10 M=100 |
| Salmonella | n=5c=2m=0 |
| Nettovekt | ≥20,0 |
Ovalbumin har emulgerende, fargende, varmedenaturerende, gelerende og skummende egenskaper, noe som gjør det egnet for bruk i bakevarer, pastaprodukter, krydder, frosne drikker, faste drikker, snacks, kjøttprodukter og konsentrert dyrefôr, og viser betydelige fordeler i forhold til egg.
1. Emulgerende egenskapOVALBUMIN CAS 9006-50-2 kan stabilt blande olje og vann, og brukes ofte til å lage iskrem og salatdressinger for å gi dem en jevn og delikat tekstur.
2. Skummende egenskapOVALBUMIN CAS 9006-50-2 kan fange luft og danne stabilt skum, som brukes i kaker og desserter for å gjøre det ferdige produktet luftig og mykt.
3. GeleringsegenskapNår den varmes opp, kan den danne en gelstruktur som brukes i kjøttprodukter (som pølser) for å forbedre tekstur og vannretensjon.
25 kg/trommel, 9 tonn/20' beholder
25 kg/sekk, 20 tonn/20' beholder
Ovalalbumin CAS 9006-50-2
Ovalalbumin CAS 9006-50-2
